隨著氣溫不斷回升，廣西桂林市靈川縣九屋鎮(zhèn)的高山野生茶樹(shù)也吐露新芽，迎來(lái)了嫩茶采摘制作和銷(xiāo)售的黃金時(shí)期，茶農(nóng)們搶抓晴好天氣穿山入林采摘鮮茶，茶葉加工廠的機(jī)械設(shè)備也開(kāi)足馬力，趕制高山野生茶供應(yīng)市場(chǎng)。
攤晾茶青
在靈川縣九屋至珍茶業(yè)有限公司的茶葉生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，機(jī)械轟鳴，茶香四溢，工人們正在萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等各制茶工序的崗位上有條不紊地忙碌著。三條萎凋槽內(nèi)鋪滿(mǎn)了茶青，隨著水分蒸發(fā)，茶青的形狀和色澤發(fā)生變化。一旁的工人將它們繼續(xù)攤晾在鐵絲網(wǎng)架上，茶青在萎凋的過(guò)程中發(fā)生輕微的化學(xué)變化，淡淡清香散發(fā)出來(lái)。旁邊的揉捻機(jī)也在高速運(yùn)轉(zhuǎn)當(dāng)中，茶廠的員工毛啟武偶爾過(guò)來(lái)觀察一下茶葉狀況，或解散一些結(jié)團(tuán)的茶葉，他告訴記者：“揉捻就是要把這個(gè)茶葉揉捻成條索狀，茶葉的細(xì)胞壁破裂了，更多的接觸空氣，可以更好的發(fā)酵，出來(lái)的茶葉品質(zhì)才好。”
該茶廠加工的原材料都是向周邊農(nóng)戶(hù)收購(gòu)的高山野生茶，為了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)出高品質(zhì)茶葉，茶廠投資300萬(wàn)元建設(shè)1600平方米的標(biāo)準(zhǔn)廠房，其中拿出180萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)萎凋槽、揉捻機(jī)、烘干機(jī)等機(jī)器，搭建了智能化的發(fā)酵間,自動(dòng)化生產(chǎn)不僅保證了茶葉品質(zhì)的統(tǒng)一，而且大幅度提升了制茶效率。”傳統(tǒng)手工揉捻茶青，一人一天不停揉搓的話(huà)，只能完成10斤。而機(jī)械揉捻，基本上可以達(dá)到100斤以上，產(chǎn)量得到保障?！膘`川縣九屋至珍茶業(yè)有限公司總經(jīng)理毛忠艷說(shuō)到，建廠四年來(lái)，每一年茶青的產(chǎn)量平均有4萬(wàn)到5萬(wàn)斤，年產(chǎn)值有是60萬(wàn)左右。
靈川縣九屋鎮(zhèn)高山野生茶資源主要分布在平均海拔約600米的東源、西嶺、黃梅、四江、石洞等山區(qū)村委，老茶樹(shù)遍布山林、竹林之下，少受污染。山區(qū)一帶日照充足、雨量充沛、植被覆蓋率高、空氣清新、水質(zhì)清澈、土層深厚，富含大量的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為野生茶獨(dú)特的色、香、味品質(zhì)形成奠定了良好的生態(tài)基礎(chǔ)。沖泡的茶湯口感豐富，醇厚飽滿(mǎn)，山野之氣強(qiáng)烈，且經(jīng)久耐泡，唇齒生香，深受消費(fèi)者青睞?！霸从谒窃忌鷳B(tài)野生樹(shù)種，所以它的內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，水浸物的含量達(dá)到了54.25%，氨基酸的含量達(dá)到了4.09%，茶多酚的含量達(dá)到了26%?！泵移G介紹道。因?yàn)槠焚|(zhì)好，該地的野生茶遠(yuǎn)銷(xiāo)南寧、廣東、北京和上海，一部分出口去了新加坡。
為著力做好“土特產(chǎn)”文章，以產(chǎn)業(yè)振興促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興，靈川縣九屋鎮(zhèn)依托特有的高山野生茶資源優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)3家專(zhuān)業(yè)茶業(yè)公司，與廣西茶葉科學(xué)研究所進(jìn)行“產(chǎn)學(xué)研”深度合作，不斷提高制茶技藝。同時(shí)，九屋鎮(zhèn)積極探索鄉(xiāng)村振興良方，鼓勵(lì)村企簽訂村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)投資入股分紅協(xié)議，達(dá)成村企共建戰(zhàn)略，共同將野生茶品牌做大做強(qiáng)。為獲得品質(zhì)優(yōu)良的野生茶青，企業(yè)與部分自然村的茶農(nóng)也達(dá)成了茶葉供給約定，提供茶樹(shù)的保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，茶農(nóng)可獲得分紅+銷(xiāo)售兩份收入。靈川縣九屋鎮(zhèn)西嶺村村委會(huì)副主任徐繼有感慨到：“自從我們村里建了茶廠以后，不僅可以提供就業(yè)崗位，還保證了茶葉的銷(xiāo)路，特別是我們毛坪村，這幾年這個(gè)茶農(nóng)還有分紅，比自己種的茶收益還要高?！?
據(jù)了解，近年來(lái)，九屋鎮(zhèn)的野生茶年產(chǎn)量近11萬(wàn)斤，茶農(nóng)收入不斷增加，5個(gè)山區(qū)村委村民們年度增收350萬(wàn)元，2個(gè)行政村集體收入增收7.5萬(wàn)元。
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